Что такое жиры?

Подробнее | Раздел: Диеты | Размер шрифта:

В жирах (липидах) содержатся витамины A, D, E, K. Также они обладают высокой энергетической ценностью. При окислении 1 г жира в организме дает 37,7 кДж (9 ккал). Как правило, жиры подразделяют на нейтральные и жироподобные вещества (фосфолипиды, стерины).
Нейтральные жиры состоят из глицерина и жирных кислот. В свою очередь жирные кислоты разделяются на насыщенные и ненасыщенные. По насыщенности жиры разделяют на твердые и жидкие. В твердых жирах (масло, сало и другие) содержатся насыщенные жиры (жиры животных и птиц), тогда как в жидких преобладают ненасыщенные жирные кислоты (растительные масла). В зависимости от содержания насыщенных жирных кислот находятся температура плавления жира, более длительное его переваривание, а также минимальная усвояемость. Избыточное употребление жиров, богатых насыщенными жирными кислотами мешает усвоению белков, кальция, магния. Помимо того, это повышает потребность в витаминах, обеспечивающих жировой обмен. Максимум жиров способствует развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, ожирению, желчно-каменной болезни. Жиры оказывают не только негативное воздействие на секрецию желудка, но и вызывают перенапряжение функций других органов пищеварения.
Содержание жиров в 100 г продуктов

Ссылка для Вашего сайта:

Показать статью другу:

Нашли что-то полезное? Поделитесь с другими бодибилдерами

Другие новости по теме:

Жирные кислоты: полиненасыщенные и насыщенные. Их роль для спортсмена.

Полиненасыщенные жирные кислоты

«Здоровье» жиры!

Конфеты

Как управлять своим весом? Жиры, протеины и обмен веществ у бодибилдера

Что такое жиры?

Бодибилдинг - железный спорт. Сайт о бодибилдинге!